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Uji Tencha Karigane
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HERKUNFT

Uji, Kyoto, Japan

GEERNTET Frühjahr 2020
GRAMM 50g

Dieser Karigane wurde aus einem hochwertigen Tencha aus Uji, dem Hauptanbaugebiet für Kyotos und Japans besten Matcha, ausgewählt. Er kombiniert das feine Umami und die Süße von Matcha mit einem ausgewogenen Körper und Aromen, die an Kräuter und scharfe Gewürze erinnern. Ein interessanter und sanfter Tee für den täglichen Genuss.

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Über Tencha:

Tencha ist die Bezeichnung für die Teeblätter, die zu Matcha werden, wenn sie zu einem Pulver gemahlen werden. Er wird idealerweise etwa einen Monat lang beschattet, um die Aminosäuren in den jungen Knospen zu fördern, was den Tee besonders süß und reich an Umami macht. Wenn ihr Tencha kauft, handelt es sich meist nur um das reine Blatt ohne Blattrippen, die nicht gerollt wurden. Stängel und Blattadern wurden vom Rest entfernt, da sie nicht die gewünschten Aromen an den Matcha abgeben. So eingeweicht ist Tencha normalerweise leicht, geschmackvoll und süß.

Über Karigane:

Karigane, wortwörtlich "Stimme der Gänse", ist die Bezeichnung für hochwertigen Kukicha, der aus hochwertigen Tees wie Gyokuro oder Tencha gewonnen wird. Er besteht hauptsächlich aus Stängeln und kleineren Blättern, die nicht für die fertigen Tees verwendet werden konnten. Sie ermöglichen es, einen Geschmack von höchster Qualität zu einem Bruchteil des Preises des Originalmaterials zu erhalten.