[Foto oben]: Paodee x Anmo Kollektion A: Gibt es ein Lob an Menschen, die dich auf deinem Tee-Weg begleitet oder beeinflusst haben?B: Das größte Lob geht nach Taiwan, ich denke, es wäre schwer, einen Ort mit mehr Vielfalt an hochwertigen Tees und Teekultur zu finden als hier. Die anderen wissen, wer sie sind und wie dankbar ich für ihre Führung bin. Ohne erfahrene Sammler, die ihr Wissen mit mir teilen - und, was am wichtigsten ist, mich die echten Stücke in meinen Händen untersuchen lassen, wäre es eine viel längere und wesentlich teurere Lernkurve gewesen. Mein Töpferlehrer hat mir wesentlich geholfen, die Grundlagen und das Verständnis nicht nur für Teegeschirr, sondern auch für die Teezubereitung zu erlernen.  A: Vielen Dank für das Interview! B: Danke, dass ich dabei sein durfte."> [Foto oben]: Paodee x Anmo Kollektion A: Gibt es ein Lob an Menschen, die dich auf deinem Tee-Weg begleitet oder beeinflusst haben?B: Das größte Lob geht nach Taiwan, ich denke, es wäre schwer, einen Ort mit mehr Vielfalt an hochwertigen Tees und Teekultur zu finden als hier. Die anderen wissen, wer sie sind und wie dankbar ich für ihre Führung bin. Ohne erfahrene Sammler, die ihr Wissen mit mir teilen - und, was am wichtigsten ist, mich die echten Stücke in meinen Händen untersuchen lassen, wäre es eine viel längere und wesentlich teurere Lernkurve gewesen. Mein Töpferlehrer hat mir wesentlich geholfen, die Grundlagen und das Verständnis nicht nur für Teegeschirr, sondern auch für die Teezubereitung zu erlernen.  A: Vielen Dank für das Interview! B: Danke, dass ich dabei sein durfte.">

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Yixing PaoDee Interview mit Bok

Bok ist die Person hinter Paodee und in bestimmten Kreisen von Teewaren-Liebhabern auch für sein Wissen über Yixing-Teekannen bekannt. Wir freuen uns, einige seiner Gedanken hier in diesem Interview mit Ihnen teilen zu können.

[Foto oben]: Paodee x Anmo Kollektion

Anna: Erzähl uns von dem Moment, als du hoffnungslos süchtig nach Teekannen wurdest, insbesondere nach antiken Yixing?

Bok: Ich war die längste Zeit ein Zuschauer in Bezug auf Yixing-Teekannen, da ich sehr daran zweifelte, dass sie einen so großen Unterschied zum Teeerlebnis machen würden. Was irgendwie mein Glück gewesen ist, da ich erst ins Spiel kam, als ich schon viele Informationen gesammelt hatte. Also war die Menge an Nachhilfe-Teekannen, wie Sammler sie nennen, für mich fast gleich Null. Angefangen habe ich mit einer bescheidenen 80er-Jahre-Fabrik aus Neugierde. Von da an ging es nur noch bergab... auf der Jagd nach immer selteneren und älteren Tonen. Mein Hauptproblem mit Yixing im Allgemeinen war immer die empfundene Seelenlosigkeit, verglichen mit japanischer und taiwanesischer holzgebrannter Töpferware: zu glänzend, zu perfekt, nicht genug Charakter. Mit Vintage Yixing begann sich das schon zu ändern, Unvollkommenheiten, grobe Verarbeitung, aber der Ton hat den Tee deutlich verbessert! Aber die wirkliche Offenbarung kam mit Antiquitäten. Handgemacht, schöne Handwerkskunst, aber mit den sichtbaren Händen des Handwerkers, mal mehr, mal weniger, den Spuren des Feuers. Aber das Wichtigste ist der Ton selbst! Es ist irgendwie schwer zu erklären, wenn man keinen Zugang zu echten Antiquitäten hat, aber der Ton fühlt sich lebendiger an (was eine völlig unwissenschaftliche, subjektive Beobachtung meinerseits ist).

A: Was ist deiner Erfahrung nach das größte Missverständnis, das die meisten Teetrinker heutzutage über gute Yixing-Kannen haben? Was ist dein Ratschlag, um die Unsicherheiten eines Neulings auszuräumen, der sich dem Thema Yixing zum ersten Mal nähert?

B: Das größte Missverständnis ist die Erwartung, dass es das Teetrinkerlebnis grundlegend verändern wird. Das kann es, muss es aber nicht. Die Unterschiede können winzig sein und es braucht viel Erfahrung mit Tee und Teezubereitung, um zu bemerken und zu nutzen, was die Teekanne und der Ton bieten können. Die andere Sache, die viele als Zeichen einer guten Yixing-Qualität ansehen, ist ein fester Sitz des Deckels und ein tropffreies Ausgießen.
Diese sind natürlich schön zu haben, aber in keiner Weise wichtig für das Brühergebnis. Das ist vor allem ein Marketing-Gag, den zeitgenössische Yixing-Kunsthandwerker verwenden.  Antiquitäten haben fast nie luftdicht schließende Deckel.

Für jemanden, der neu bei Yixing ist, würde ich raten, zuerst zu beobachten und mehr zu lernen, weniger zu kaufen. Es ist leicht, eine Menge wertloses und möglicherweise ungesundes Teegeschirr anzuhäufen, wenn man nicht genug Wissen hat. Wenn Sie ein Stück erwerben, testen Sie es Seite an Seite mit einem einfachen, dünnwandigen Gaiwan als Kontrollgerät. Sobald Sie mehr Tonwaren zur Verfügung haben, machen Sie dasselbe, vergleichen Sie sie miteinander. Auf diese Weise werden sich langsam bestimmte Muster herausbilden. Und glauben Sie nicht alles, was im Internet geschrieben wird, viele Leute wiederholen nur, was andere gesagt haben, ohne selbst zu hinterfragen oder nachzuforschen. Sie sind der Richter darüber, wie Sie Ihren Tee mögen.

[Foto oben]: Ein Yixing-Topf aus Boks Sammlung



A: Erzähl uns ein wenig über die Geschichte der Yixing-Töpfe und über die Bereiche/Formen/Ton, die dich am meisten faszinieren. Welche Art von Ton bevorzugst du persönlich für Oolongs?

B: Ich würde es nicht wagen, mit der Geschichte von Yixing anzufangen, sie ist viel zu komplex und verwirrend, um sie kurz zu beschreiben, das überlasse ich den Gelehrten... Ich bin ein fester Gläubiger von "die Teekanne wählt den Tee", als solcher gibt es keinen besten Ton oder Form per se. Es gibt die beste Kanne für einen bestimmten Tee und Anlass. Davon abgesehen habe ich eine Vorliebe für flach geformte Teekannen und Julunzhu. Die Sache mit antiken Teekannen ist, dass sie alle ihren eigenen Charakter haben, jede neue Kanne wird eine Reise des Lernens und der Entdeckung sein. Für grünere Oolongs wie Gaoshan mag ich alte Duanni, sie betonen den Körper mehr als die Aromatik, was ich bevorzuge. Geröstete oder gealterte Oolongs bevorzuge ich normalerweise in Zhuni oder Zini, das hängt vom individuellen Tee ab.

A: Was ratest du allen da draußen, die sich ernsthaft eine gute Teekanne zulegen wollen und mit welchem Budget sollten sie rechnen?


B: Wie oben, mehr schauen, weniger kaufen. Kaufen Sie nur, was Sie verstehen. Lassen Sie sich von Leuten beraten, die mehr wissen als Sie. Die Frage des Budgets ist eine heikle Frage. Es gibt sehr gute, aber sehr billige Teekannen und dann gibt es auch sehr teure, aber unbrauchbare Teekannen... Geben Sie immer so viel aus, wie Sie sich wohlfühlen, aber erwarten Sie nicht, dass Sie etwas Exzellentes für wenig Geld finden. Meistens gibt es noch ein Verhältnis von Preis und Qualität wie bei den meisten anderen Dingen. Wenn Leute nach dem Besten fragen, aber für einen unrealistischen Preis, dann bitten sie darum, betrogen zu werden.  In der Welt von Yixing gilt: Wenn etwas zu gut klingt, um wahr zu sein, ist es das wahrscheinlich nicht.

A:Wir haben letzte Woche unsere Kooperationsteeserie PaoDee x Anmo gestartet. Kannst du uns einen Einblick geben, was die Kunden erwarten können?

B: Ich kann euch sagen, was ihr nicht erwarten könnt: Keine ausgefallenen Geschichten über alte Bauern und wie ihr Familienname lautet und wie sie alte handwerkliche Verarbeitungstechniken bewahren. Ich glaube, dass der Beweis immer in der Tasse liegt. Der Rest ist Marketing und sollte wenig Bedeutung haben. "Handgemacht" zum Beispiel bedeutet nichts, man kann Dinge auch schlecht mit den Händen machen... Zumal es nur dazu neigt, die Leute zu verwirren, die gar nicht die Möglichkeit haben, diese Information zu verifizieren. Also halte ich es gerne einfach. Auf diese Weise kann man sich dem Tee ohne vorgefasste Meinungen nähern. Ich habe versucht, eine lehrreiche Auswahl dessen, was ich für guten und repräsentativen Qualitätstee aus Taiwan halte, zusammenzustellen. Getrennt nach Einsteiger- und Fortgeschrittenenbereich kann man vergleichen, wie eine Teesorte in verschiedenen Preisklassen schmeckt.

A: Kannst du die drei besten Tees nennen, die du je getrunken hast?

B: Da gab es so viele im Laufe der Jahre, dass einige sehr gute Tees einfach normal werden, wenn man sie jeden Tag trinkt... Unvergessliche Tees waren ein Gaoshan, den ein Obstbauer geistesabwesend in einem sehr hässlichen, großen Yixing von der Stange zubereitete, während er stand! Der Nachgeschmack schien ewig zu dauern, die Butterigkeit des Hochgebirgs-Lishan, einfach wunderbar. Als ich hinterher nachfragte, was es war, war es Lishan höchster Qualität, der zwischen Bauern ausgetauscht wurde. Gaoshan war mein erster großer Lieblingstee, und obwohl er im Laufe der Jahre vernachlässigt wurde, komme ich immer wieder auf ihn zurück.

Der zweite war ein sogenannter Bauern-Fenghuang Dancong, den ich von einem lieben Freund bekommen habe. Voller Aromen, die sich über einen ganzen Abend hinziehen.  Fast schon ärgerlich, wenn man am Abend nur Zeit für einen Tee hat...

Der dritte ist ein Laocong Shuixian Yancha, den ich vor einiger Zeit getrunken habe. Die Reife des Geschmacksprofils war beeindruckend. Der Preis auch, weshalb er ein seltener Leckerbissen und geschätztes kleines Versteck für besondere Anlässe bleibt. Ich wünschte, guter Yancha wäre leichter zugänglich...

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[Foto oben]: Paodee x Anmo Kollektion



A: Gibt es ein Lob an Menschen, die dich auf deinem Tee-Weg begleitet oder beeinflusst haben?

B: Das größte Lob geht nach Taiwan, ich denke, es wäre schwer, einen Ort mit mehr Vielfalt an hochwertigen Tees und Teekultur zu finden als hier. Die anderen wissen, wer sie sind und wie dankbar ich für ihre Führung bin. Ohne erfahrene Sammler, die ihr Wissen mit mir teilen - und, was am wichtigsten ist, mich die echten Stücke in meinen Händen untersuchen lassen, wäre es eine viel längere und wesentlich teurere Lernkurve gewesen. Mein Töpferlehrer hat mir wesentlich geholfen, die Grundlagen und das Verständnis nicht nur für Teegeschirr, sondern auch für die Teezubereitung zu erlernen.  

A: Vielen Dank für das Interview!

B: Danke, dass ich dabei sein durfte.